为保护好、传承好非物质文化遗产，培养学生对非物质文化遗产的兴趣，7月9日，建湖县上冈镇爱心暑托班开展“尝舌尖'非遗' 寻古镇印记”主题活动。

活动中，暑托班书法社团学员们走进“非遗”美食——“苏记”草炉饼店，零距离体验草炉饼的制作工艺及流程，从小培养学员们味蕾上的“上冈记忆”。

苏记草炉饼第四代非遗传承人——苏跃举向学员们介绍了草炉饼的制作工艺及流程。“酵正、火正、碱正”是草炉饼的三大讲究。苏师傅先用东海芦苇草将砂缸炉膛烧红，随着烈火燃烧，炉膛温度升高后，用火叉压住火苗。随后迅速左右开弓，将炉膛贴满饼坯。然后再用火叉拨开草灰，火焰猛然腾起，温度的迅速升高使得饼面开始焦黄，自此才有了“金顶铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”的美誉。

新鲜出炉的饼，香气扑鼻，学员们好奇地问道：苏爷爷，草炉饼有哪些吃法？苏师傅如数家珍，他告诉同学们，草炉饼分为三层，饼面酥脆，适合搭配早茶，边饮边吃；饼肉松软，蘸小榨豆油，或是蘸麻油加绵白糖，甚是美味；饼底则可以加块嫩生姜片，回味无穷；也可以把饼晾干，将其切块，豆油一煎，放入当地老鸭汤中炖煮，那地道的淮扬味更让人拍案叫绝。

学员们边听边记，边吃边感悟。“非遗”美食----草炉饼展示出的“上冈智慧”，正成为一种文化符号，包裹着劳动者的幸福滋味，凝聚着浓浓的乡愁和美好的希冀，在一代代手艺人的传承创新之下，上冈草炉饼这一“非遗”文化的独特魅力必将熠熠生辉。

千年古镇上冈，自古就是水陆交通要道。这里人文积淀深厚，商业经济发达。上冈的地方特色美食众多，而名头最响的，当数草炉饼。传说清代乾隆皇帝南巡时经过上冈，吃了这儿的草炉饼后，龙心大悦，赞不绝口，上冈草炉饼自此闻名遐迩。（毛菁 卞加进 杨林）