盐水大虾、清炒包菜、大白菜干丝汤......2月25日中午，扬州大学附属西郡幼儿园园长王栋英又来到班级进行陪餐。餐后她详细记录当日班级用餐环境、幼儿饭菜口味、幼儿进餐情况等相关情况。

园长陪餐制一直是该园的惯例，主要是深入到幼儿当中，从行政层面真正了解幼儿伙食、班级进餐情况等。除了确保饭菜显现卫生适合幼儿口味外，幼儿园还对食品卫生环节进行严格把关，对于进货关、食品处理关灯严格按照疫情防控要求。

对于食堂菜品的送货人员提出严格“遵守三天两检”，疫苗接种必须到位，每周日上传二码（行程码、健康码），符合要求后方可入园送货；食品安全员每日进行菜品把关，确保进园菜品新鲜、足量，园所严格把好人员“入园关”和菜品“进货关”。

“幼儿在园饭菜决不可马虎，必须按照定量食谱科学配置，做到食品荤素搭配、营养均衡、美味可口，每周食谱公布于微信公众号。”王栋英说，所有入园食材清洗荤素分开，实行一泡、二洗、三汰、四监测，用于不同食物的容器必须分开使用，严格按相关规范要求执行48小时留样备查制度，餐具消毒、食品安全常规等均要有所记录。

“幼儿园重点对幼儿菜肴是否与食谱一直、饭菜口味、班级进餐秩序、幼儿进餐习惯等情况进行记录和反馈。”王栋英表示，带量食谱由专业人员制订，菜品的安全及口味则需要食堂每个工作人员的共同努力。幼儿园建立伙委会，定期邀请幼儿家长代表来园陪餐、参观食堂，共同参与园所管理。家园合作，互通互融，全面致力于做到让家长、社会放心！（缪惠）